近日，由于严寒阴雨恶劣天气持续，市区蔬菜生长烂叶、冻伤情况严重，加上外省连日雨雪天气影响高速公路运输，大批运载蔬菜南下的车辆中途受阻，因此市场上蔬菜供应总量下降，菜价急剧飙升。

据监测，1月25日，各蔬菜品种价格仍维持较低水平，其中菜心为1.5元/500g，生菜1元/500g，西洋菜1元/500g，大白菜0.7元/500g，西红柿0.8元/500g，节瓜1元/500g。

从1月26日开始，菜价开始出现大幅飙升，菜心、生菜、西洋菜均升至2元/500g，升幅分别为33.3％、100％、100％；大白菜、西红柿均升至1.5元/500g，升幅分别为114％和87.5％；节瓜升至2.2元/500g，升幅高达120％。1月27日，菜心、生菜、大白菜价格继续走高，菜心和生菜均升至2.5元/500g，比26日价格涨25％；大白菜升至2.2元/500g，比26日价格涨46.7％。1月28日各蔬菜品种维持27日的价格水平。短暂的两天时间内，菜价出现较大波动，升势急、涨幅大是此次菜价波动的主要特征。

蔬菜价格的变化主要受天气状况的影响，并受外省调入蔬菜对本地市场的补充程度制约。预计未来一段时间内，市区蔬菜价格仍将保持目前的水平，并有可能继续冲高，主要原因一是气象部门预测目前的恶劣天气仍将持续，本地蔬菜由于受灾情况严重短期内不能上市供应，形成蔬菜供应断档；二是寒冷天气使京珠高速公路韶关路段出现冰封，大批外省入粤车辆滞留当地，因此外省供应的大白菜、卷心菜等品种不能及时补给本地市场，使蔬菜供求进一步紧张，导致价格上涨。